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¿Qué es la Alulosa?

¿Qué es la Alulosa?

¿Cómo podemos reformular los productos sin perder el sabor dulce que todos
deseamos? Una opción es la Alulosa, un edulcorante monosacárido, de bajas
calorías, con un sabor similar al del azúcar.
Si se le compara con el azúcar, la Alulosa tiene una textura similar y funciona como tal en muchas aplicaciones; incluso se dora cuando se hornea. Al igual que el azúcar, la Alulosa también puede sumar volumen y puede utilizarse junto con otros edulcorantes.
La Alulosa tiene aproximadamente un 90% menos de calorías que el azúcar, lo
que la hace una buena alternativa en los productos en los que se reemplaza el
azúcar parcial o totalmente. Su dulzura se asemeja en casi un 70% a la del
azúcar. La Alulosa se puede utilizar en una amplia variedad de productos, entre
ellos:

  • Productos de panadería y bollería
  • Bebidas gasificadas y no gasificadas
  • Goma de Mascar
  • Postres lácteos congelados, como helados comunes o de máquina
  • Gelatinas, budines y rellenos
  • Caramelos duros y blandos
  • Mermeladas y jaleas
  • Aderezos para ensalada
  • Yoghurt, incluso helado de Yoghurt
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