Leche de Quínoa

Los granos de Quinoa se asemejan a los de los cereales, pero en realidad no es un cereal, pues no pertenece a la familia botánica de las gramíneas, sino a la de las amarantáceas, al igual que la espinaca. Sin embargo, la riqueza nutritiva de la Quinoa supera a la de los cereales como el trigo o el arroz.

La Quinoa es muy baja en grasa y de muy fácil digestión ya que no contiene ni lactosa ni gluten.

Ingredientes (4 porciones de 250 ml aprox)

• 1 Taza de Quinoa Desaponificada
• 4 tazas de Agua
• 1 Pizca de Sal Rosada
• 1 cucharada de Lecitina de Soya
• 4 Dátiles
• ¼ cucharadita de Canela en Polvo
  

Preparación

1. Poner la Quinoa en remojo durante 1 ó 2 horas.
2. Poner los Dátiles Sin carozo a remojar.
3. Hacer hervir la Quinoa durante en la misma agua durante 3 minutos, a fuego lento.
4. Dejar enfriar y pasar por el Filtro Reutilizable para Leche Vegetal.
5. Echar la leche de Quinoa en una juguera añadiendo los Dátiles con el agua de remojo, la canela y la Lecitina de Soya.
6. Se conserva en el refrigerador por 2 a 3 días.
   
   

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